El perfil de permanencia media de los miembros de la plantilla es de 41 años. Plantilla formada y damisela, ya que en torno al 80% de los trabajadores tienen menos de 50 abriles; siendo la longevoía de los contratos con carácter indefinido.“Este es el único sitio de Murcia donde la tortilla de patata es un plato principal”, afirma Javier Ca